如何减少膳食中的丙烯酰胺？
2013-09-03 来源：未知
2005年3月，世界卫生组织（WHO）及联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会共同呼吁：采取措施减少食品丙烯酰胺的含量，确保食品的安全性。
我国卫生部在2005年第4号公告中建议：
● 避免对食品过度烹饪（如温度过高或加热时间过长），但应保证熟透，以杀灭食品中的微生物，避免发生食源性疾病。
● 少吃油炸和高脂肪食品，多吃水果和蔬菜。
● 建议食品生产加工企业改进食品加工工艺，研究减少和消除食品丙烯酰胺的方法，逐渐优化我国食品生产、家庭食品的制作条件。
