酱油有哪些种类？
2013-09-04 来源：未知
我国在2002年颁布了相关标准，把酱油分为三大类：酿造酱油、配制酱油、酸水解植物蛋白调味料。其中，酿造酱油的成分是水、大豆、小麦、海盐；配置酱油的成分是水、大豆、小麦、盐、糖、酒精、氨基酸、焦糖色素；至于酸水解植物蛋白调味料，则真的就完全是食品添加剂的混合体了，它的成分是豉油(水、黄豆、盐、小麦面粉)、糖、水、酵母精华、焦糖色素、增味剂(肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠)、乳酸、香味剂(里面可包含N种化合物)、防腐剂(山梨酸钾)。
