反式脂肪酸是不是都是人造的？

2013-09-03 来源：未知

自然界也存在反式脂肪酸，当不饱和脂肪酸被反刍动物（如牛）消化时，脂肪酸在动物肠胃中被细菌部分氢化。牛奶、乳制品、牛肉和羊肉的脂肪中都能发现反式脂肪酸，比例不尽相同，占2%-9%。鸡和猪也通过饲料吸收反式脂肪酸，反式脂肪酸因此进入家禽和猪肉产品中。

高温情况下，例如对食品进行加热或者油炸过程中也可以形成反式脂肪酸。

反式脂肪酸对人体有哪些影响？

什么是反式脂肪酸？

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