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反式脂肪酸对人体有哪些影响?
2013-09-03 来源:未知
  反式脂肪酸在人体内的吸收和顺式脂肪酸相同。反式脂肪酸以两种形式影响我们:一种是扰乱我们所吃的食品,一种是改变我们身体正常代谢途径。当不饱和脂肪酸氢化为反式脂肪酸时,尽管它们仍然不象饱和脂肪那样危害大,但是它们会升高血液胆固醇水平。胆固醇中对人体影响最大的是LDL(低密度脂类)或者说是坏胆固醇,能增加冠心病的危险性,而高密度脂类HDL 是一种好的胆固醇,能降低冠心病的危险性,反式脂肪酸能升高LDL(低密度脂类),降低HDL(高密度脂类),因而也增加了冠心病的危险性。此外,反式脂肪酸还与乳腺癌的发病相关。
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