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什么是辐照食品加工技术
2013-09-04 来源:未知

食品辐照技术是20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术。它是以辐射加工技术为基础,运用X-射线、γ-射线或高能电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理,在能量的传递和转移过程中,产生强大的理化效应和生物效应,从而达到杀虫、杀菌、抑制生理过程,提高食品卫生质量,保持营养品质及风味和延长货架期的目的。食品辐照以其减少农产品和食品损失,提高食品质量,控制食源性疾病等的独特技术优势,越来越受到世界各国的重视。

经过超过四十年的研究,实验证明辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫,消除危害全球人类健康的食源性疾病,使食物更安全,延长食品的货架期。食品辐照加工技术已成为21世纪保证食品安全的有效措施之一。

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