辐照的主要作用？
2013-09-04 来源：未知
辐照可抑制在类似马铃薯、洋葱和大蒜等食物的发芽。每年食源性疾病病夺取了全球数千生命，联合国的报告指出：污染的食物是“现代世界最普遍的健康问题和减缓经济活力的重要因素。”根据联合国估算，每年由于害虫、细菌、真菌等对谷物的侵害，全世界约有四分之一到三分之一的食物丧失。随着全球人口的增加，急需新的、更有效的食物贮藏技术，而辐照技术将是其中的首选。
伽玛射线处理食物，就象烹饪、罐装或冷冻处理一样，只会引起食物除分子微小变化，且这种变化是无害的。辐照加工是一种“冷处理”，它不会显著地提高被处理食物的温度，这使食物保持更新鲜，而且它不会象化学处理一样留下有害的残留物。 另外，处理之后的辐照食物能立即被运输、储备，或者立即进食。伽玛辐照过的食品绝对不会带上放射性，也不会对身体有害。
