黄曲霉毒素对人及动物产生危害的机理是什么？

2013-09-03 来源：未知

　　黄曲霉毒素对人和动物健康的危害均与黄曲霉毒素抑制蛋白质的合成有关。黄曲霉毒素分子中的双呋喃环结构，是产生毒性的重要结构。研究表明，黄曲霉毒素的细胞毒作用，会干扰细胞信息的合成，进而干扰细胞蛋白质的合成，最后导致动物全身性的损害。

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