黄曲霉毒素的解毒方法有哪些？

2013-09-03 来源：未知

传统的黄曲霉毒素去毒方法有物理和化学方法，包括氨化法、碱法、高温法、紫外线照射法以及渗滤法等，但这些方法存在效果不稳定、营养成分损失较大以及难以规模化生产等缺点；目前还有添加霉菌吸附剂的办法，但是，这种方法在吸附毒素的同时会吸附一些营养成分，而且也不能彻底去除黄曲霉毒素的毒性。

现今利用微生物或其代谢产物进行解毒消除了以上方法的不足，代表了生物解毒的新方向，且生物酶催化方法具有专一性强、转化效率高的特点备受研究者的关注。