您所在的位置:主页 > 科普知识 > 健康饮食 >
如何判断冷冻食品的好坏?
2013-10-29 来源:未知

可以综合利用眼观、手捏、鼻嗅的方法进行判断。

眼观就是看超市里的冷柜够不够“冷”,冷柜温度是否够低,一般需要保持在零下-15℃以下;

手捏就是拿起包装,用手轻捏产品,如果产品不硬,有发软现象,则有可能是变质产品;

开袋食用前再看冷冻食品的外表够不够“纯”,真正的冷冻食品是在速冻机上以最快的速度和时间通过0℃至-5℃的冰晶带,因此,产品颜色应与速冻前新鲜产品是一致的。如果产品的色泽发灰、发暗、发黄,表示产品有储存、运输等过程温度未达到要求,产品已经变质,不宜食用;

鼻嗅,腐败变质的产品会有酸败味,所以用鼻子嗅一嗅也是必要的,如有酸败味,产品已经变质,不宜食用。

按分类浏览
推荐图文
点击排行


版权所有: 中国食品科学技术学会 京ICP备05061377号 关于我们 | 版权声明 | 站点地图 | 联系我们