为什么温热牛奶最适宜？
2013-09-03 来源：未知
一些人有饮用冰牛奶的习惯，这不利于营养素的吸收。因为冰牛奶中的蛋白质与脂肪易分离，蛋白质的胶体结构被破坏，不利于蛋白质的吸收，但过烫的牛奶又容易烫伤口腔黏膜。因此，还是饮用温热牛奶最为适宜，而且对于胃炎患者来说，温热牛奶还能保护胃黏膜，并有帮助修复受损胃黏膜的作用。用微波炉加热牛奶是首选的加热方法。因其温度适宜又可避免明火奶锅加热造成的蛋白质浪费、维生素损失的现象。
（资料来源：《平衡膳食 珍爱健康》）
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