增加薯类摄入的好处是什么？
2013-09-04 来源：未知
近20年来，我国居民薯类的摄入量明显下降。据统计，1982年城乡居民每日薯类摄入量为179.9克，2002年下降到49.1克。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维、β胡萝卜素，还有较多微量元素，由于其脂肪含量少，热量远低于主食，适量食用不必担心脂肪过剩，是理想的减肥食品。另外，薯类还富含膳食纤维，有利于肠道蠕动，可以预防和控制便秘。新版《中国居民膳食指南》中指出，我国居民应增加薯类摄入，建议每周5次，每次50－100克。
甘薯含大量果胶和黏多糖，有帮助保持血管弹性，预防动脉粥样硬化的作用。美国哈佛大学的研究表明，女性每增加一份薯类(约150克)，可使冠心病的发病风险降低22%。甘薯中的β胡萝卜素、维生素A能维持正常视觉，维护皮肤正常生长，花青苷类色素还有抗氧化等保健功效。
民间有“红薯吃熟不吃生”的说法。如果吃得过多会使人腹胀、呃逆、排气增多，刺激胃酸大量分泌，让人感到“烧心”。烹饪时，尽量采用细加工，最好与米、面搭配食用，一次不宜摄入过多。
按分类浏览
推荐图文
点击排行
