如何挑选猪肝？

2013-09-03 来源：未知

　　先看外表。表面有光泽，颜色紫红均匀的是正常猪肝；用手触摸。感觉有弹性，无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。另外，有的猪肝表面有菜籽大小的小白点，这是致病物质侵袭肌体后，肌体保护自己的一种肌化现象。把白点剔除后仍可食用，如果白点太多则不宜购买。

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