如何降低感染弯曲菌的机会？
2013-09-03 来源：未知
冷冻环境下弯曲菌尽管数量可能不会发生增长，但是可能在冻鸡肉中存活数月之久。消费者必须知道在食用未经烹饪的动物源食品时疾病风险的存在，可以通过对这些食品进行彻底的热加工来避免，要饮用经彻底灭菌的牛奶，从经过认可的来源获得饮用水，在厨房里保持良好的卫生，防止交叉感染。当与消费者有密切接触的宠物或者其他动物发生腹泻的时候，消费者也要特别小心，需要保持良好的卫生操作，在接触动物后注意及时洗手。
弯曲菌在低于30℃下不会发生数量的增长，因此在温度低于30℃下也不会引起腹泻，其最适的生长环境是37℃-42℃，在超多47℃后不会存活。同时弯曲菌也是酸敏性的，当pH值低于4.9时也不会生长，生长范围是pH值4.9-9，在6.5-7.5情况下的活性最大。当食盐的用量达到2%时也会抑制其生长。
