在加工食品中降低钠含量会带来什么问题？
2013-09-04 来源：未知
在加工食品中降低钠含量主要有三方面的问题：改变口感、加工过程和贮藏。
低钠产品由于口感的单调乏味很难给人以味觉上的冲击和深刻的印象；像肉品加工过程中，钠含量降低使析出的蛋白减少，因而使食品的化学性质也发生变化；由于食盐有助于贮藏，因而减少盐的添加量可能会缩短产品的保质期。
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