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薯类食品应该如何食用?
2013-09-04 来源:未知

薯类食物营养素含量丰富,但脂肪含量仅为0.1%,因此吃薯类食品不必担心脂肪过剩。那么,薯类食品应该如何食用呢?

1)在吃薯类食品时,要相应减少主食摄取,可按薯类与主食3:1或4:1的比例折算来减少主食摄取量。

2)食用薯类食品应有量的保证。每天吃80克左右的薯类食品(马铃薯、白薯、芋头),有助于降低中风危险。

3)少吃炸薯条。吃炸薯条过多易增加脂肪摄入量。

4)食用薯类食品应去皮、剔芽。土豆含有一种生物碱(龙葵碱)为有毒物质,人体大量摄入这种生物碱会引起中毒,产生恶心、腹泻等症状。这种有毒的化合物通常集中在土豆皮内,因此食用时一定要去皮、剔芽,特别是要削净已变绿的皮。此外,发了芽的土豆毒性大,最好不要食用。

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