怎么既健康又科学地吃紫红薯？

2013-09-04 来源：未知

　　加工紫红薯时，一定要蒸熟煮透。因为紫红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏难以消化。另外，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。由于紫红薯蛋白质含量较低，单独食用会导致营养摄入不均衡。所以，传统饮食将红薯切成块，和大米一起熬成粥的食用方法还是比较科学的。

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