二等奖：食品审判大会
2014-12-04 来源：未知
韩晓婷
河北农业大学
现如今食品安全事件层出不穷，各种食物鱼龙混杂。顺应时事我们特召开此审判大会，本着奖罚分明的态度，还蒙冤的一片晴天，将逍遥法外的绳之以法！
案例一 鸡蛋有苦无处诉
鸡蛋哭天抹泪，大喊冤屈地来到了大会。一发不可收拾大诉冤屈道“我们鸡蛋，价格低廉，营养丰富，是亲民友善的天之公主啊！可是，可是......”此时她已泣不成声，“你们！竟然因为一些媒体的炒作，就大放厥词，说我们所含的胆固醇是心血管疾病的元凶，吃我们夺取了无数人类的生命！冤枉啊......你们不分青红皂白就把我们打入了死牢。试问，你们可有实验证明我们是万恶不赦的？明明是人吃我们，却用一些小老鼠的实验判我们死刑，天理何在？近年来，美国不也有人做过人体试验吗？不是得不出明显的危害结论吗？你们怎么可以断章取义，只看老鼠数据，无视人体数据呢[ ]？请你们扪心自问，是老鼠可靠还是人可靠。”
鸡蛋越说越激动“对啊，我们是含有胆固醇[ ]，可谁说了胆固醇就是百害无一利了？胆固醇明明就是细胞膜的重要组成部分，是合成VD、胆汁酸的原料，如此重要的作用不容忽视。就算胆固醇有危害，可是我们体内的不饱和脂肪酸能利于阻止血管壁上胆固醇的形成，也就是说我们可以防止动脉硬化；我们体内的卵磷脂还可以抑制肠道对胆固醇吸收。你们算算，虽说我们富含胆固醇，可是能进入人体的是不是已经不足挂齿了？何谈因为我们体内的胆固醇而诱发心血管疾病呢[ ]？所以你们不用杞人忧天了，大胆地吃我们吧。”
说到这里鸡蛋脸上浮现出了骄傲，“我们富含蛋白质，不仅都是优质蛋白，而且吸收率在90%以上哦，远远高于牛奶啊瘦肉啊。鸡蛋蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式最接近，在实验中作为参考蛋白。还含有脂类，能给你们提供能量这就不用多说了。最值得一提的是我们含有人体必需氨基酸，一些对人体有益的微量元素Fe、Ca、Zn我们也是具备的，还不匮乏脂溶性维生素A、B、D。看看，你们觉得能有食物与我们媲美吗？请大人为我们伸冤啊......”
审判员们经过一段时间的热烈争论，最后宣判：鸡蛋所言属实，将其无罪释放。可鸡蛋虽好也不能毫无节制，儿童老人每周食用5—6个，青壮年每周可增至8—10个，血清胆固醇含量高的人应酌情减少。特此声明，禁止鸡蛋与茶叶和豆浆交友，他们皆为鸡蛋的损友，可降低蛋白质的吸收率[ ]。鼓励鸡蛋多与清水玩耍，清水煮鸡蛋至蛋黄刚刚凝固时食用可以使其营养价值达到高峰。
案例二 食品添加剂的无奈
食品添加剂的族长来到了会场，愤愤然，“青天大老爷啊，我们冤枉啊！当下有太多的人把我们等同于毒品、危险物。请您明鉴，我的族人是为了改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜或者加工工艺的需要而加入到食品中的化学合成或者天然物质[ ]。那些臭名昭著的苏丹红、三聚氰胺，都不是我的族人，他们不是食品添加剂，是那些不法的生产者昧心加入食品的，与我们无关啊！”
说话间，族长将一打纸质文件递交给了审判长。“请您过目。”族长继续说道，“这是《食品添加剂使用卫生标准》和《食品添加剂卫生管理办法》，它们把我们限制得死死的，谁可以成为我的族人，每种添加剂的用量以及适用范围都有规定，我们是一点都不敢越界。就算你们不相信我，也要相信国家相信政府啊。”
突然一根火腿肠从天而降砸到了族长，原来是一位观众听不下去了，“胡说八道！看看配料表，亚硝酸盐是致癌物，说自己无毒无害，这怎么解释？”族长不慌不忙，娓娓道来“这就是你不懂了，亚硝酸盐可不是致癌物，是它可能在体内转化为亚硝胺，亚硝胺才是致癌物。我们问心无愧才敢把添加剂标注出来的，加它完全是为了抑制肉制品中可致病的肉毒梭状芽孢杆菌，还使火腿颜色鲜艳，增进食欲。你们每天吃的蔬菜、泡菜中也是含有亚硝酸盐的，你不也不会因此不吃它们吗[ ]？国家规定的限量足以保证食用者的安全，所以不必多虑了。”族长脸上充满了自信，“我还要说一点，你们每天虽然吃很多食物，但是吃进去的食品添加剂是微乎其微的，种类多并不代表量大，还有好多是不被人体吸收的，就算是吸收，也是无毒的，所以只要是按照国家标准添加我们，是绝对无害的[ ]。”
“请你们理智地看待我们。是我们抑制了微生物的生长，使你们远离腹泻；是我们使食物鲜艳，使你们食欲大增；是我们增加了甜味，使糖尿病患者也能感受甜蜜......我们还可以增加食品营养价值，作为营养强化剂，使食物富含矿物质、维生素。我们不是恶魔，国家的法律法规早已保证了你们的安全。不要相信那些商家的噱头，不添加我们是不需要，方便面本身干燥微生物不能生长，自然不用防腐剂了。我们是工业化生产的灵魂，是我们赋予了食品活力，伸开双手拥抱我们吧！”
审判长整理了文件，宣判结果：食品添加剂促进了食品工业的发展，是不可多得的人才，购买合格的产品，无碍身体健康，请放心食用。
案例三 陪伴了千年的糖
最近，世界卫生组织再次提倡限糖。这不由使人想起它曾经提及，过量食糖危害大于吸烟[ ]。今日，我们特将糖带入了大会，对其进行审判。
“糖，你可知罪？”法官问道。“敢问我何罪之有？我已经为人类提供能量数千年了，功劳苦劳都不可没。”法官再次发问“难道冠心病、糖尿病、肥胖、龋齿，这些都与你无关吗？”“您有证据吗？”“那自然是少不了的，糖进入人体，胰岛素分泌量增加，长此以往会使代谢紊乱，容易诱发冠心病[ ]。多余的糖分人体无法吸收进而转化为脂肪，导致肥胖。糖是口腔微生物的营养物质，能使其大量繁殖，引起龋齿。”“这......这也不足说我是罪人吧？我还给人类提供了能量呢。”
“好吧，说到了能量问题，你也是有罪的！因为你只是单纯提供能量，很容易使人产生饱腹感，所以，摄入你之后就会减少其余食物的摄取，以至不能使人体获取足够的蛋白质、矿物质、维生素等营养物质[ ]。”“额......但是人们喜欢我啊。”“是的，你能带给人们甜蜜感，所以长期摄食你，会对你形成依赖，你勾去了魂[ ]，还敢说自己好？”
“喜欢吃我们的人都是善良的人。”糖狡辩说。“你有证据吗？”法官逼问道，“科学是不允许谬论的。你是酸性食物，会不利于血液循环，还会与蛋白质结合形成色斑，让无数人皮肤衰老[ ]。你又有何解释？”
此时，糖已经瘫坐在了地上，等待宣判。“正如你所说，你可以为人类提供能量，所以你也是必不可少的营养要素，只不过要限制你的摄入量罢了。你不应该再以巨人的形象出现在餐桌上，需将可乐、过熟水果等高糖食品现身餐桌的频率降下来[ ]，更好地为人类服务吧。你可服从？”“我服从！”
案例四 冰箱不是男神
随着生活水平的提高，冰箱储物早已司空见惯，不少人把冰箱视为保险箱，但冰箱真的如此安全吗？今天我们就把冰箱带到了审判大会，共睹它的真面目。
“冰箱，你一度深受人们的信赖，你当真如此可靠吗？”审判长发话问道。冰箱一脸无辜，解释道，“其实我只是一名保护食物的普通战士，可是人们非要给我个万能将军的帽子，我也是受之有愧的。我的出现只是利用低温来延缓微生物的生长速度，并不能抑制或者消除微生物，仅能延长食物的保存期，而且延长时间有限[ ]。”
冰箱一脸坦诚，继续解释说，“很多时候人们由于不了解我也不懂食物容易画蛇添足。比如说香蕉在低温下很容易变黑，所以根本不该放在我的肚子里；再如西红柿，低温储藏细胞会发生变化，整体变得软烂还易酸败；人们常吃的馒头更是如此，放在冰箱变干发硬速度会加快；火腿等腌制品虽然是肉类，可出于制作过程，含水量少，我体内的湿度大，更容易使它们变质......[ ]”
冰箱似乎有解释不完的误会，“我冷藏室温度约为4℃，一般的菌是不能生长了，这恰巧是李斯特氏菌的最适温度，它们的迅速增殖会导致肠道疾病。我们不是保险箱，不是大多数人想的那么安全。更有甚者，虽然我冷冻室温度可达-18℃，但也不能把刚刚包好的饺子放入我体内，自制冷冻食品。殊不知，冷冻食品是迅速降温制得的，这样才可以保证细胞不会破裂，保证食品的营养和安全[ ]。”
冰箱一脸无奈，望着审判长，希望能站到适合自己的位置，它不喜欢大高帽。审判长叹了口气，宣判结果：冰箱不是万能的，要合理使用，放置需要保鲜的食物，不可长期储存食物。生熟分开避免交叉污染，定时清理保证清洁度。冰箱笑了。
此次审判会也就此告一段落了。不要再大跌眼镜，不要再听信谣言。食物也是有感情的，我们要去了解他们，正确认识他们，科学地与他们交朋友。请你相信，世界上没有不好的石头，只不过是你雕刻技术不够好罢了。让科学引领我们，用食物去构建我们美妙的身体，用味道去丰富我们多彩的生活吧！
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