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美国研究称“食物致癌说”大多危言耸听
2013-08-30 来源:未知

据外媒报道,近日刊登于《美国临床营养杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)上的一项研究发现,某些食品可能致癌的说法多半经不起推敲,大部分所谓的“不健康”食品其实很少或不会增加致癌的风险。

据报道,报纸和杂志经常爱刊登某些食物致癌的报道,但最近美国科学家表示,许多报道把我们熟悉的食品成分与致癌挂钩,这些说法并没有统计学上的意义,应该谨慎处理。

美国哈佛大学公共卫生学院专家熊恩菲德(Jonathan Schoenfeld)说,我们审查了与食物致癌相关的研究,发现其中许多内容并不明确,或是没有统计学上的意义。

近期有报导称,汽水饮料所使用色素、低脂沙拉酱、烤面包和茶可能增加癌症风险。以往遭点名的食品则有红肉、热狗、甜甜圈和熏肉。

研究人员指出,这些初步的研究往往引发公开争论,而且常常流于情绪性和煽情的言词,可能导致大众更为焦虑,而且无所适从。

原文链接:<http://www.guardian.co.uk/science/2012/dec/01/cancer-food-scares>

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