可以持续发展的且可食用的纳米结构在食品领域具有应用前景
2013-08-30 来源：未知
最新的一项研究显示，营养标签要想吸引消费者的注意，那么做好把大小扩大一倍，单色印刷，同时能够在食品包装上易于呈现。
欧洲正在进行一场关于营养标签的争论，主要是就如何通过营养标签与消费者进行沟通以传递信息。争论的内容很广，包括需要标注的强制性信息的内容以及如何在包装上进行标注等。荷兰瓦赫宁根大学的研究人员了解到消费者在购物时只有很少的一部分会关注营养标签信息，这才是信息沟通的瓶颈。研究人员通过调查以了解如何才能吸引消费者对于食品标签的注意。
研究人员通过图形搜索的方式来调查24名消费者对于相关信息表达方式的反应：这些假定的内容包括：
有标签比没有标签能有更快的吸引消费者
两个标签比一个标签能更快地吸引消费者
更大的标签能够吸引更多的消费者的注意
单色印刷比多色印刷能更快吸引消费者的注意
如果同一个标签被重复的话那么更快引起消费者注意
在同等情况下，如果标签出现在同样的位置那么更快地引起消费者注意
研究人员发现，有营养标签的要比没有标签的更快也更为准确地引起消费者的注意，有两倍大小的标签要比标准大小的标签更快，而单色的更易引起消费者的注意，他们发现当标签的形式和位置都不改变的情况下，更易被消费者认知，建议厂商在包装的固定位置上印刷特定的标志，这些研究结果非常重要，这样可以帮助我们更好地理解消费者的选择，同时也能够帮助我们在食品选择上更好地影响他们。
