中国工程院院士陈君石 中国经济网 王耀峰摄
6月17日，主题为“社会共治 同心携手维护食品安全”的全国食品安全宣传周启动仪式暨第五届中国食品安全论坛在北京召开。中国食品安全风险评估专家、中国工程院院士陈君石与会并指出，只有所有食品安全责任人和利益相关者掌握一定的食品安全基本科学知识，并对现状有共同认识，才能同心携手维护食品安全。此外，陈君石呼吁，国家食品安全主管部门应对关系食品安全的人员分别进行培训和宣教。
陈君石表示，要切实做到全社会共同维护食品安全，首要的是所有食品安全责任人和利益相关者，包括政府、科学家、食品生产经营者及其行业、学会、媒体、消费者等，都能够掌握一定的食品安全基本科学知识，并且对我国当前食品安全现状有一个共同的认识，才能同心携手维护食品安全。
陈君石进一步表示，如果社会上一部分人认为当前食品安全现状非常糟糕，甚至到了“我们还能吃什么”的地步；另一部分人认为我国的食品安全现状虽然问题不少，但总体上是好的。此外，还有不少人认为滥用食品添加剂是我国最主要的食品安全问题，而另一些人则认为，致病性微生物、污染食品而造成的疾病，才是真正的食品安全头号问题。“在这种情况下，是很难做到同心和携手的，所谓道不同不相为谋，只有认识上一致，才能同心和携手，”陈君石这样说道。
“但绝不是说整个社会对于食品安全不能有不同的看法和意见，而是在一些根本性的科学问题上，需要通过努力来达成共识”，陈君石补充道，要做到这一点，除了要做好风险交流以外，最重要的是培训，包括对政府官员和监督员、对食品生产经营者及其行业协会、对实验室的检测人员、乃至于对媒体分别进行培训。
陈君石指出，《食品安全法》即将修改，政府加强力度进行监督管理，部分大城市和省会城市准备把政府监管体系延伸到乡镇的趋势非常好，而行业自身管理力度的加强也越来越大，所有这些都使培训工作变得更为需要和迫切。对此，陈君石呼吁道，国家食品安全主管当局应该吸取国内外的有益经验，总结我国做得好的地方，发挥当前科研院校的所有力量，制定一个有良好顶层设计的全国食品安全培训计划，对从中央到地方政府官员，监督员，检测机构、媒体、消费者分别进行可持续的培训和宣教。
“从完善和加强国家食品安全管理体系的角度来讲，能力建设和培训是提高国家食品安全水平的关键措施，诚然，培训工作也需要全社会的参与，也需要同心和携手”，陈君石说道。（来源：中国经济网）
