王兴国:防范地沟油不能完全依赖检测方法
2015-01-16 来源:未知
"地沟油"已成为近年食品安全中出现频率最高的词汇之一,去年9月"台湾馊水油风波"依然令人心有余悸。对于如何防范地沟油,著名油脂专家、江南大学王兴国教授提倡,"不能完全依赖于检测方法,还应以现场的监督检查为准,同时加强废弃油脂的源头管理,并加强食物油的监管"。>>>点击进入直播专题
1月13日,在"2014年食品安全热点科学解读媒体沟通会"上,作为行业专家的王兴国重点解读了地沟油的危害以及预防措施。王兴国表示,由于地沟油的来源比较多样,成分比较复杂,加工过程和勾兑的方式差异等原因,导致地沟油中含有的成分有很大的不确定性,而且差异性极大。同时,由于地沟油经过精炼以后,各项的指标也可以达到可食用的标准,这也是冒险使用劣质原料的原因。
因此,王兴国建议若要防范地沟油事件的再次发生,第一要加强废弃油脂的源头管理,同时要真正落实并执行食品生产经营单位的废弃使用油管理的规定,以及及早研究作为工业燃料用油的一个相关的政策。
第二是开展进口食用油质量安全的管理体系检查,了解出口国对食用油质量安全监管的体系框架,法律法规标准体系,检验监管措施和实验室资源配置的情况,并加强进口的食用油的检查,特别是对标准非食用油、工业用油精炼后可食用的动植物油,应该重点监察。
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