关于食品添加剂
2013-09-11 类别：吴永宁
很多人把非法添加物认为是食品添加剂，这是概念的混淆。像三聚氰胺，从来没有任何人批准过它是食品添加剂。食品添加剂会有一个问题，就是超范围、超用量的使用。我们传统的食品安全的范围是没有问题的，是非法添加带来的问题，而不是添加剂的问题。
添加剂以前的概念是无毒无害就可以往食品里面加。这次为了遏制食品添加的现象，加了一条：产业生产工艺必须。举一个例子，面粉中的增白剂，大家都喜欢面粉是白的。在规定剂量下过氧化苯甲酰的代谢产物苯甲酸没有什么问题，全世界都是允许使用的，在中国，前一阶段几个行业争论得一塌糊涂，最终结论，中国禁止使用。粮食储运局说我粮食产业不需要这个东西，不需要就取消。食品添加剂全世界的管理模式是注册制度，政府根据你的注册评估安全性规定食品添加剂品种、使用范围和使用量；你要用，必须告诉政府，政府批准你的使用范围、使用量。否则，就是非法使用。
添加剂的使用有三条原则：第一条无毒无害。第二，公众必须。第三，不得掩盖食品的原有缺陷，如果有什么缺陷你把它掩盖了，那是不允许的。
