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关于食品添加剂
2013-10-31 类别:吴永宁

很多人把非法添加物认为是食品添加剂,这是概念的混淆。像三聚氰胺,从来没有任何人批准过它是食品添加剂。食品添加剂会有一个问题,就是超范围、超用量的使用。我们传统的食品安全的范围是没有问题的,是非法添加带来的问题,而不是添加剂的问题。

添加剂以前的概念是无毒无害就可以往食品里面加。这次为了遏制食品添加的现象,加了一条:产业生产工艺必须。举一个例子,面粉中的增白剂,大家都喜欢面粉是白的。在规定剂量下过氧化苯甲酰的代谢产物苯甲酸没有什么问题,全世界都是允许使用的,在中国,前一阶段几个行业争论得一塌糊涂,最终结论,中国禁止使用。粮食储运局说我粮食产业不需要这个东西,不需要就取消。食品添加剂全世界的管理模式是注册制度,政府根据你的注册评估安全性规定食品添加剂品种、使用范围和使用量;你要用,必须告诉政府,政府批准你的使用范围、使用量。否则,就是非法使用。

添加剂的使用有三条原则:第一条无毒无害。第二,公众必须。第三,不得掩盖食品的原有缺陷,如果有什么缺陷你把它掩盖了,那是不允许的。

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